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2013年10月20日
銘柄牛の一つ。岩手県の前沢で生産される。黒毛和種。
銘柄牛の一つ。三重県下で肥育されたもので、肉質が優れていることで有名。
成長した羊肉を一般的にマトンと呼ぶ。多少臭みがあり、肉色は濃く、肉質はややかたい。オーストラリアの輸出用の規格では永久歯の門歯が１～８本のものをマトンと呼ぶ。
鶏の小売規格にいう主品目の一つ。同規格では、鶏の体から腎臓を除く内臓、排せつ腔、気管、食道、頭、頸を除いて、足を関節の上で切断したものを指す。
ひき肉にたまねぎやセロリーなどの香味野菜を加えてトマト味に煮込んだもの。イタリア料理のパスタに使うことが多く、おなじみはスパゲティミートソース。
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